Next VegMed: 20. - 22. April 2018

Dr. Markus Keller

Gründer und Leiter des IFANE (Institut für alternative und nachhaltige Ernährung)
Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen

Dr. oec. troph. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler sowie Gründer und Leiter des IFANE (Institut für alternative und nachhaltige Ernährung) in Gießen. Forschungsschwerpunkte: Gesundheitliche und ökologische Aspekte vegetarischer und veganer Ernährung. Zusammen mit Prof. Dr. Claus Leitzmann Autor des Standardlehrbuchs für den deutschsprachigen Raum "Vegetarische Ernährung". Auswahl seiner gegenwärtigen Forschungsprojekte:

  • Untersuchung zur Wirkung einer mit Vitamin B12 angereicherten Zahncreme auf den Vitamin B12-Status von Veganern und älteren Menschen
  • NURMI Studie: Nutrition and Running high Mileage
  • Ernährungsphysiologische Bewertung von vegetarischen und veganen Fleischalternativen
  • Ernährungsgewohnheiten und Nahrungsaufnahme von Veganern in Deutschland
  • VECHI-Studie: Studie zu vegan und vegetarisch ernährten Kindern und Jugendlichen

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