Prof. Dr. Claus Leitzmann

Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen

Claus Leitzmann, geboren 1933, studierte Chemie, Mikrobiologie und Biochemie in den USA. Wissenschaftlicher Mitarbeiter des späteren Nobelpreisträgers Paul Boyer an der UCLA. Fünf Jahre Lehre und Forschung in Bangkok und Chiang Mai, Thailand. Seit 1974 am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Giessen. Habilitation 1976. 1978 bis 1998 Professor für Ernährung in Entwicklungsländern. 30 Bücher über verschiedene Aspekte der Ernährung, zahlreiche ehrenamtliche Tätigkeiten und mehrere Auszeichnungen. Arbeitsgebiete: Internationale Ernährung; Vollwert-Ernährung; Vegetarismus; Ernährungsökologie; Ernährungsbildung.

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